"Degustando Vinhos da Campanha Gaúcha", parte um

               Mais uma vez reunimos a Confraria Feminina do Espumante e do Vinho do Vale do Sinos (COFEV) para um emocionante jantar. Desta vez foi ainda mais especial, pois foi tudo 'prata da casa'. A confreira Maria Elena nos convidou para seu salão de festas e chamou o filho Eduardo para cozinhar. Contratamos um gaiteiro para dar o clima e eu fiz a palestra, com o tema "Degustando Vinhos da Campanha Gaúcha". As confreiras e convidadas foram recepcionadas com espumante brut Terrasul. Maria Elena discorreu com maestria sobre o charque e suas origens, enquanto Eduardo colocava em prática na cozinha sua vocação campeira, vestido a caráter. Ele preparou um autêntico e delicioso carreteiro de charque, acompanhado por uma salada tricolor, verde, vermelha e amarela.

A mesa também foi arrumada nos tons do Rio Grande.

Aqui eu, a Maria Elena e a Rosely, presidente da COFEV.

Os vinhos... no próximo post! 

Saúde, tchê!

Bodega Bouza - A Degustação

Agora vamos ao que mais interessa, os vinhos. Degustamos 4:
- Chardonnay/Albariño 2008, corte com 50% de cada variedade. Cor amarelo-esverdeado, límpido e brilhante, com aromas frutados e cítricos de maçã verde e pomelo. Na boca ligeiro, com boa acidez, provavelmente não fez fermentação maloláctica, harmonia entre aroma e boca.
- Tannat/Merlot 2007 (60% Tannat, 40% Merlot), 14% v/v álcool. Cor vermelho-rubi, límpido e brilhante. Aroma alcoolico, com frutas vermelhas maduras, mirtilo, baunilha. Na boca tem leve adstrigência, de taninos verdes, baunilha. Passou 9 meses em barricas.
- Tannat 2007, 15% v/v álcool. Coloração vermelho-castanho. Aromas de chocolate, baunilha, compota de frutas. Taninos maduros, pouco adstringentes. Fim de boca com leve amargor. Passou 14 meses em barricas de carvalho francês.
- Parcela Única 2006 Tannat A6 barrica 4206, garrafa 796, 15% v/v álcool. Vinho elaborado individualmente, de cada fila do vinhedo de Tannat. Garrafas numeradas. Muito interessante, excelente cor, vermelho-rubi com reflexos castanhos, aromas de compota de marmelo, chocolate, leite condensado. Na boca agradável e persistente. Muito fino.

Bodega Bouza

                               Participei de uma ótima degustação na Bodega Bouza, situada nos arredores de Montevidéo, em novembro passado. A bodega boutique é cercada pelos vinhedos de Tannat, de um manejo invejável, e logo na entrada há um vinhedo experimental.

                               A vinícola produz em quantidades limitadas, de qualidade excelente. Veja o tamanho reduzido dos tanques fermentadores! E a quantidade de barricas de carvalho.

                               Aqui o detalhe da desengaçadeira/esmagadeira super delicada, que não machuca os grãos de uva.

                              A passagem por barricas funciona como 'tempero', quando bem dosada favorece o amadurecimento e dá personalidade ao vinho. A Bouza utiliza carvalho francês e americano, conforme o estilo do vinho.

Os vinhos degustados vão ficar para o próximo post.

Saúde!

Uma bela frase!

"O vinho é a expressão da natureza que o homem interpreta aprimorando seus sentidos e sentimentos."

Monica Rossete

Degustei na Vinotech...

                       É redundante dizer que adoro vinho espumante. Além da delícia do produto em si, acho um charme as taças, o jeito que são servidas, como as mãos as pegam, acho lindas inclusive as taças vazias (limpas, é claro!).

                      Na Vinotech 2010 degustei dois vinhos espumantes. Um branco, Cave Geisse Brut, feito pelo método tradicional, com uvas Chardonnay e Pinot Noir, no estande da VitaceaBrasil. Poderia estar mais gelado mas, mesmo assim estava muito bom. Já conhecia o produto e sabia de sua ótima qualidade. 

                      Também degustei o espumante Brut Rosé Malbec Don Guerino, esse geladíssimo, com sua linda cor cereja, paladar aromático e refrescante e fim de boca persistente e agradável. Não consegui descobrir se é elaborado pelo método tradicional ou Charmat, mas pela refrescância que transmitiu, voto no Charmat. Degustado com o Ivo Prezzi, no estande da Biotecsul.

Lançamento de livro na Vinotech

                         Ontem tive a oportunidade de visitar a feira Vinotech 2010, que acontece até amanhã, 16/04 no Parque de Eventos em Bento Gonçalves/RS. Escolhi o segundo dia do encontro pois, nessa data ocorreu o lançamento do livro "Viticultura e Enologia - Elaboração de Grandes Vinhos nos Terroirs Brasileiros" escrito pelos professores doutores Eduardo Giovannini e Vitor Manfrói. Eu não poderia deixar de prestigiar o grande mestre Eduardo Giovannini, meu professor de Viticultura e hoje diretor do IF-RS (campus Bento Gonçalves). O livro está muito interessante e completo e, apesar de haver vários exemplares na biblioteca, adquiri o meu, que foi devidamente autografado por ambos os professores.

                         Além de visitar a feira e ver e rever vários amigos, conheci pessoalmente o pesquisador da Epamig, Dr. Murillo de Albuquerque Regina, de quem já li muitos artigos em Viticultura. Ele tem um viveiro de mudas, a VitaceaBrasil, e possivelmente faremos negócios interessantes.

                        Também conheci uma empresa de papéis para rótulos e cartuchos muito refinada, a Fedrigoni. Ganhei um lindo catálogo, após dar ao simpático italiano a dica de uma gráfica de Caxias do Sul/RS que ele ainda não conhecia.

fotos da VitaceaBrasil

            

                              Foi excelente ter ido à Vinotech 2010. Ainda dá tempo de você ir também!

Vinícola Laurentia, Barra do Ribeiro/RS (terceira parte)

Agora a etapa final! O almoço! A mesa preparada com carinho, com flores e lindas toalhas de linho...

                               O vinho que acompanhou as entradas foi o Laurentia Chardonnay, que tem uma breve passagem por carvalho americano. Isso confere ao vinho um toque nítido e delicado de madeira. As entradas: pãozinho com patê e geleia de figo, salada de rúcula com nozes carameladas e sopa cremosa de mandioquinha.

 

                                Na sequência, saboreamos um risoto com filé, com os vinhos Montepulciano e Tempranillo, que foram decantados para abrir o sabor. As cultivares parecem muito bem adaptadas, pois o resultado no copo é muito bom, linda cor, excelentes no nariz e na boca. Após uma deliciosa sobremesa, ouvimos um pouco de piano, tocado pelo Dr. Gilberto Schwartsmann.

Um final feliz!

Vinícola Laurentia, Barra do Ribeiro/RS (segunda parte)

                      

                           Vou contar mais um pouco sobre a Vinícola Laurentia, continuando o que já comecei. Após caminhar nos arredores, finalmente conhecemos a vinícola propriamente dita. Fomos ciceroneados pelo enólogo uruguaio Pablo, que explicou o processo, desde o recebimento da uva, até o envase.

                             Aqui uma vista geral da parte de amadurecimento e envase, com o painel de Britto Velho ao fundo. A arquitetura da vinícola aproveita o declive do terreno, organizando as operações por gravidade, ou seja, a uva é recebida na parte mais alta, desengaçada e esmagada na parte intermediária e fermentada, amadurecida e envasada na parte mais baixa, de onde o vinho sai para a expedição.

                               Nas barricas de carvalho americano são envelhecidos os vinhos. O enólogo Pablo e o proprietário, Dr. Gilberto Schwartsmann, degustam e decidem juntos o ponto ideal da maturação dos vinhos.

                           Pablo nos mostrando a cave e as borras do espumante, feito pelo método tradicional, onde a 'tomada de espuma', a criação das borbulhas, é feita dentro da própria garrafa, de uma maneira mais conhecida como método 'champenoise'. A denominação 'champenoise' atualmente pode ser carregada apenas pelos espumantes da região de Champagne, na França, os únicos vinhos espumantes que podem se chamar champagnes.

                          O espumante Laurentia Brut é feito a partir de vinho base das castas Chardonnay, Riesling Itálico (brancas) e Nebbiolo (tinta vinificada em branco, ou seja, o mosto é rapidamente retirado do contato com a casca após a uva ser esmagada, para não pegar a cor tinta. Isso é possível porque a polpa dessas uvas é branca. Um vinho assim é denominado Blanc de Noirs). O espumante é de uma finesse e elegância ímpares, com um perlage (borbulhas) finíssimo e delicado.

 

Mais um brinde! Saúde!

Em breve tem mais Laurentia.

Vinícola Laurentia, Barra do Ribeiro/RS (primeira parte)

                               Recentemente visitei, em Barra do Ribeiro, a Vinícola Laurentia. Fui em companhia das amigas confreiras da COFEV (Confraria Feminina do Espumante e do Vinho do Vale do Sinos). Um passeio maravilhoso! Fica a apenas 40 Km de Porto Alegre, pela BR116 sul, na Costa Doce do Rio Grande do Sul.

                               É um terroir inesperado para vinhedos. A família Baptista-Schwartsmann possuía a propriedade há algumas gerações e, um belo dia, seu proprietário decidiu que o local teria vinhedos e uma cantina para vinificação. Começou então uma busca pela cultivar ideal. Após longas trocas de idéias com amigos, leigos e especialistas, decidiu começar com a variedade Montepulciano, italiana.

                               Fomos recepcionados pelo Guilherme, herdeiro da propriedade, que nos contou a origem do nome Laurentia: sua irmã se chama Laura e o pai assim queria nomear também os vinhos. Com a recusa da garota, foi buscar um nome semelhante. Na antiga história romana, descobriu que a mãe dos gêmeos Remo e Rômulo, que fundaram Roma, chamava-se Laurentia. Nome escolhido e perfeito. Uma das muitas esculturas de Britto Velho que pontuam a área representa a cena de Laurentia com os filhos.

                               Fizemos uma caminhada pela área; além dos vinhedos há jardins exóticos pontuados por mais esculturas de Britto Velho, um jardim de bromélias próximo a um açude, onde a labradora Luna adora tomar banho e pavões, do azul e do raro albino. A adorável Luna nos acompanhou por todo o percurso externo...

  Em breve mais posts sobre a Laurentia.

Uma Nova Proposta

                                  Olá! Alguns já me conhecem do meu outro blog, Morangos, Orquídeas, Lavanda...

                                 Decidi criar mais um blog, dedicado exclusivamente à Viticultura e Enologia, pois o MOL... ficou bem mulherzinha! Lá eu falo sobre o meu lado B, o que gosto como hobby, moda, filmes, flores, livros em geral. Aqui no My Vineyards vai ser somente uva e vinho! Quero inclusive colocar ítens técnicos, além das fotos magníficas dos meus vinhedos, atuais e futuros (em breve!). A maioria das fotos é de minha autoria, quando não forem (é óbvio que) darei os créditos.

Be Wellcome to My Vineyards!