Participei de uma ótima degustação na Bodega Bouza, situada nos arredores de Montevidéo, em novembro passado. A bodega boutique é cercada pelos vinhedos de Tannat, de um manejo invejável, e logo na entrada há um vinhedo experimental.
A vinícola produz em quantidades limitadas, de qualidade excelente. Veja o tamanho reduzido dos tanques fermentadores! E a quantidade de barricas de carvalho.
Aqui o detalhe da desengaçadeira/esmagadeira super delicada, que não machuca os grãos de uva.
A passagem por barricas funciona como 'tempero', quando bem dosada favorece o amadurecimento e dá personalidade ao vinho. A Bouza utiliza carvalho francês e americano, conforme o estilo do vinho.
Os vinhos degustados vão ficar para o próximo post.
Saúde!
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