Vinhedo de Niágara Rosada em Espaldeira

                          Escolhi uma planta, que semanalmente vou fotografar e postar, para que possamos acompanhar o crescimento e o desenvolvimento de acordo com a tabela Eichorn-Lorenz, que descreve 50 estágios do desenvolvimento da videira. Esse vinhedo foi implantado há um ano, com mudas enxertadas no 1103 Paulsen. A poda seca foi realizada no dia 13/09/2011 e utilizei amarrilhos plásticos para amarrar os braços. Foto do dia 22/09/2011.

Uva de Mesa - Filagem

Uma tarde de aula prática muito agradável nessa propriedade, em São Valentin, interior de Bento Gonçalves. Foi referente à disciplina de Produção de Uva de Mesa e Uva Passa, com o professor Gilberto Dall'Onder, na foto com as alunas mais aplicadas (rsrsrs).

Pudemos observar com detalhes o sistema de condução, em latada, que é mais adequado para a uva de mesa. Assim os cachos ficam em uma posição melhor para o desenvolvimento e a colheita. O cultivo protegido é praticamente obrigatório em uva de mesa, pois o aspecto visual influencia muito no impulso de compra do consumidor. Essas fotos são do dia 25 de outubro, e já havia sido feita poda verde duas vezes, tamanho o vigor do vinhedo. Não é de se esperar menos, porta-enxerto 1103Paulsen, adubação de produção, sol e calor. Com todos esses fatores combinados, pudemos observar com frequência a filagem, que significa uma 'desdiferenciação do cacho', isto é, a planta tem tanto vigor que acha desnecessário produzir cachos. Então, eles param o desenvolvimento e transformam-se em gavinhas, que são elementos de sustentação da planta, que pertence à família das trepadeiras.

Nesta última foto, minha colega Fran segura perfeitos exemplos de filagem.

Enxertia de mesa na Vinícola Salton

                        Visita técnica com o professor Gilberto Dall'Onder no dia 16 de agosto, para relembrar das técnicas de enxertia de mesa. As estacas de porta-enxerto 1103 Paulsen tem as gemas cegadas, para evitar que brotem, roubando força da copa de Chardonnay.   

                     Depois de cortadas ficam 24 horas imersas em água.

Então as estacas são unidas à máquina, com o recorte no formato ômega.

                    Esta ponta é recoberta com uma cera que contem hormônios e vai ajudar na formação do calo da enxertia. Essa cera vem em pastilhas e é dissolvida e aplicada a quente. À medida que vão sendo retiradas da cera, as estacas vão sendo depositadas em caixas forradas com serragem, que depois de completas vão para a câmara de forçagem, que seguramente era o lugar mais quente de Bento Gonçalves nesse dia...(28 graus e 85% de umidade do ar).

                     Aqui as estacas cicatrizam o calo de enxertia e emitem raízes e brotações. Há um percentual de 50% de aproveitamento, por isso são produzidas milhares de estacas. Permanecem nesta câmara por cerca de 22 a 24 dias, depois disso são plantadas na terra, em viveiros. Somente depois de emitirem raízes no solo, após uma estação de crescimento, é que são retiradas e transferidas para o local definitivo.

Enxertia em Chardonnay

                               No vinhedo de Chardonnay do IF-RS, as plantas que morrem são repostas por enxertia verde. Nesta planta, foram enxertadas duas copas, para garantir que houvesse pega. Ambas pegaram e já serão os futuros braços da espaldeira bilateral. O cavalo é 1103 Paulsen, super vigoroso.  

foto de 24/05/2010

Viveiros e Vinhedos Rasip

                             Uma visita técnica à Rasip, em Vacaria/RS, na região dos Campos de Cima da Serra, onde conhecemos viveiros e vinhedos. Abaixo, viveiro da cultivar Viognier, enxertada no 1103 Paulsen.

                               Abaixo, vinhedo de Cabernet Sauvignon com a indicação da produtividade: 6Ton/ha.

                               Poucos cachos por planta, um dos requisitos para a melhoria da qualidade.

                              Abaixo, viveiro de porta-enxerto. É conduzido como uma latada baixa, para que os galhos cresçam o mais retos possível, facilitando a posterior enxertia e maximizando o aproveitamento do material vegetativo.

                              Vinhedo de Alicante Bouschet no outono. A foto não faz justiça à belíssima cor vermelho-arroxeada que as folhas adquirem nessa fase.

Vinícola Almaúnica - Degustação

                             Degustamos o 'Almaúnica Cabernet Sauvignon 2009', já engarrafado, e um Syrah 2010 de um lote experimental, apenas 225L, em barrica de carvalho americano. Esta uva Syrah é proveniente de uma propriedade no Vale dos Vinhedos, de apenas 0,8ha, enxertada em 1103 Paulsen. As estacas da copa vieram de vinhedos da Villa Francioni, em São Joaquim/SC. Contrariando as expectativas do excesso de chuva da safra 2010, essa Syrah obteve excelente grau glucométrico e qualidade fitossanitária, resultando em um vinho de cor intensa e boa qualidade organoléptica.

Aqui as marcas das barricas de carvalho.

Detalhe das caves, repletas de garrafas.

Filoxera

                             A filoxera (Daktulosphaira vitifoliae) é um tipo de pulgão originário dos Estados Unidos, que hoje encontra-se disseminado por todas as regiões vitícolas do mundo, com exceção do Chile. As videiras da espécie Vitis labrusca são, em geral, resistentes a esta praga. Em função disso, no século XIX, quando foram exportadas dos Estados Unidos para a Europa mudas de variedades resistentes à filoxera, houve a contaminação dos vinhedos de cultivares Vitis vinifera, que são susceptíveis. O inseto passa uma parte de seu ciclo vital no solo, parasitando as raízes da videira. Isso leva à morte das videiras por inanição, pois a filoxera forma nodosidades chamadas galhas nas raízes, onde alojam-se muitos indivíduos, que se nutrem desse tecido radicular modificado. Em alguns anos as plantas definham e morrem.

                            Na época da infestação na Europa, as videiras eram plantadas em pé-franco. Isso significa que a raiz é da mesma espécie que a copa, a parte produtiva. Galhos retirados das copas e simplesmente enfiados na terra produzem uma muda nova. Daí a susceptibilidade a esta praga. Para solucionar este problema e propagar as cultivares de Vitis vinifera pelo mundo afora (nos Estados Unidos dessa época os cultivos comerciais eram de variedades Vitis labrusca), foi desenvolvida a técnica de enxertia da videira. Os porta-enxertos são de outras espécies de Vitis, que tem resistência à filoxera e outras doenças. A copa é a parte que frutifica, com as características da cultivar escolhida. 

                           Quando a filoxera atinge a parte aérea da planta, causa prejuízos apenas se a infestação for muito grande, reduzindo a área foliar fotossintetizante. Nas fotos a seguir, vemos algumas folhas infestadas pela filoxera, com a formação das galhas. Fotos do dia 01/05/2010, de um vinhedo da cultivar Moscato Giallo sobre o porta-enxerto 1103 Paulsen, localizado no Travessão Felisberto da Silva, em Flores da Cunha/RS. Neste caso, como o porta-enxerto é resistente à filoxera, a infestação nas folhas será combatida com o uso de inseticidas, sem maiores prejuízos ao viticultor. 

Enxertia Verde

                               Aqui o viticultor resolveu cortar as copas de Cabernet Sauvignon deixar o cavalo 1103 Paulsen livre para enxertar a copa da cv. Bordô. Técnica de enxertia em verde, realizada no verão. Fotos do dia 01/05/2010. Vinhedo no Travessão Felisberto da Silva, em Flores da Cunha/RS.

Viveiro de porta-enxerto

                                Mangueira de irrigação em viveiro de mudas do porta-enxerto 1103 Paulsen, no Travessão Felisberto da Silva, em Flores da Cunha/RS. A mangueira é instalada por baixo do plástico preto. Espaçamento entre estacas 10 x 10 cm, em duas fileiras.