Ainda na propriedade em São Valentin, interior de Bento Gonçalves, observamos o raleio de cachos. Na uva de mesa esse procedimento torna-se necessário pois o objetivo são bagas maiores e mais soltas, com maior teor de doçura. Utilizam-se esses 'pentinhos':
É simples, basta fechar o pentinho e puxar. O som dos estralos é apavorante no começo, dá a impressão de que não vai sobrar nada, mas é assim mesmo. Essa operação deve ser feita antes da abertura das flores para surtir o efeito desejado.



