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sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

A marca 'Granja União' muda de mãos

          Às vésperas de completar 80 anos, a Cooperativa Vinícola Garibaldi confirma a compra dos direitos de produção e comercialização da histórica e conhecida marca Granja União, que estava sob domínio da Vinícola Cordelier (situada no Vale dos Vinhedos). O anúncio foi feito pelo presidente Oscar Ló na convenção de vendas, com representantes da Garibaldi de todo o Brasil para balanço e planejamento do ano de 2011. Hoje, a Garibaldi é referência de qualidade na elaboração de espumantes e suco de uva. "Vamos incrementar nosso portfólio de vinhos finos tendo a Granja União um dos carros-chefes", afirma Oscar Ló, sem revelar os números envolvidos na negociação. "Estamos investindo na tradição de uma marca afirmada e reconhecida, que ainda se mantém viva na memória das pessoas através de histórias contadas e passadas de pai para filho", recorda. A marca é lembrada pelo seu tradicional slogan: "Não arrisque. Na dúvida, escolha um Granja União".
          A Cooperativa Vinícola Garibaldi projeta dobrar sua venda de vinhos finos já em 2011, com a aquisição da marca Granja União. Em 2010, ela comercializou 280 mil garrafas de vinhos finos, acréscimo de 45% sobre 2009. "Este ano, só de Granja União queremos vender 300 mil garrafas", calcula o presidente Oscar Ló, que manterá os rótulos e a características dos vinhos Granja União, elaborados a partir das uvas Riesling, Malvasia, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Tannat. "Só iremos acrescentar um moscatel e mudaremos o espumante brut", revela. A aquisição da marca é simbólica, no ano em que a Garibaldi completa oito décadas de existência, em 22 de janeiro. O rótulo Granja União surgiu no ano de seu nascimento, em 1931, elaborado pela Companhia Vinícola Riograndense, que anos depois tornou-se a principal concorrente da Garibaldi. A marca mudou o mercado e a concepção de vinhos no Brasil. "O rótulo Granja União foi o primeiro vinho varietal elaborado no país", lembra Oscar Ló.
          A Companhia Vinícola Riograndense, criadora da marca Granja União, comprada pela Cooperativa Vinícola Garibaldi, chegou a ter 25% da produção de vinhos do Rio Grande do Sul. Dois anos depois de sua criação, passou a importar mudas de parreira da Europa para desenvolver experimentos na Granja União, localizada em Flores da Cunha (onde atualmente é a sede da Luiz Argenta). O local funcionava como uma estação de aperfeiçoamento das videiras, com o objetivo de contribuir para eliminar vinhos de má qualidade e para disseminar a elaboração de vinhos com tecnologia adequada e sob controle. A marca Granja União foi a responsável pela definição das variedades viníferas mais conhecidas na Serra Gaúcha há até pouco tempo. Durante muitos anos, quando se falava em Riesling ou Cabernet, automaticamente associava-se o nome Granja União. O sucesso era tamanho, que as vendas tiveram que ser limitadas já que a produção era insuficiente para atender à demanda.

(fonte: Newsletter de Affonso Ritter)

sábado, 18 de dezembro de 2010

Como nasce um espumante


          Em recente visita técnica do IF-RS à Chandon, em Garibaldi, pudemos observar as diversas fases do processo de elaboração de espumantes pelo método Charmat. Neste método, a tomada de espuma, ou segunda fermentação, é feita em tanques. Nesse painel da foto está descrito o esquema para a elaboração do espumante brut rosé. Ao ser servido direto do tanque, há grande quantidade de espuma, pois a segunda fermentação está acontecendo nesse momento.



          Após visitar as instalações da cantina, tivemos palestra de Marketing com o Sr. Danilo Cavagni. E degustação de espumantes, para fechar com chave de ouro!




Os produtos degustados foram:
- Chandon Réserve Brut (55% Riesling Itálico, 15% Chardonnay, 30% Pinot Noir; 10 g/L açúcar, 11,8%v/v). Coloração verde amarelada com reflexos dourados, espuma abundante e persistente, colarinho no contorno da taça, perlage com borbulhas finas, ativas e numerosas. Aroma floral, frutado, abacaxi, maçã, pão fresco. Em boca, acidez equilibrada, redondo e fresco, com persistência média;

-  Excellence Cuvée Prestige (35% Chardonnay, 65% Pinot Noir; 7 g/L açúcar, 12% v/v). Uvas provenientes somentes das melhores quadras dos vinhedos da Chandon, amadurece 9 meses em tanques e 12 meses em garrafa, antes de ser colocado no mercado. Tem coloração amarelo esverdeado, com reflexos dourados, espuma abundante e persistente no colar, perlage fina, ativa e persistente. Aroma de ameixa, cítricos, amêndoas, torrefação, toque sutil de canela e caramelo. Em boca, acidez equilibrada, sensação de cremosidade pelas leveduras. Persistente, ao final revela aroma de frutas secas, com toques de torrefação;

- Chandon Brut Rosé (40% Pinot Noir, sendo 10% vinificado em tinto, 45% Riesling Itálico, 15% Chardonnay; 14 g/L açúcar, 11,9% v/v). Coloração rosada delicada (segunda e terceira fotos), perlage fino, numeroso e ativo, espuma abundante com colarinho persistente na taça. Aroma de morango, amora, cereja, especiarias doces. Em boca, ataque refrescante, sensação aveludada de maciez. Muito fino e delicado;

- Chandon Passion (10% Pinot Noir, 30% Malvasia Bianca, 30% Malvasia de Cândia, 30% Moscato Canelli; 35 g/L açúcar, 11,7% v/v). A Pinot Noir é submetida a uma maceração suave e rápida para extração da cor responsável pela coloração blush rosado (quarta foto). Espuma abundante com formação de colarinho definido, perlage fino, ativo e abundante. Aroma de lichia, maracujá, pêssego, toques florais de rosas e flor de laranjeira. Em boca, ataque de acidez, doçura que agrada a grande parte dos consumidores, equilíbrio sutil e fim de boca intenso, com frutas tropicais.