Análise Sensorial IV - espumante método tradicional

           Continuando com a série de degustações de espumante, o tema da aula do dia 13 de abril foi "vinho branco espumante natural brut", com produtos elaborados pelo método tradicional, onde a segunda fermentação, conhecida entre os enólogos como tomada de espuma, é realizada na garrafa.  

1) Millésime safra 2008, Miolo Wine Group, Bento Gonçalves. Uvas Chardonnay e Pinot Noir

2) Cava Cordoníu, não safrada, Barcelona, Espanha. Uvas Macabeo, Xare-lo e Parellada, as tradicionais das cavas.

3) Espumante Quinta do Boição, da uva autóctone Arinto, português, D.O.C Bucelas

4) Espumante 130 Casa Valduga, elaborado a partir de Chardonnay e Pinot Noir, permanecendo sobre borras de leveduras por 48 meses. Bento Gonçalves RS