Vinho de Domingo

              Interessante o vinho Villa de Vinhas, um rosé de Cabernet Sauvignon produzido em Antônio Prado pela Vinícola Zanella. Com 13% de álcool, tem uma maciez em boca e é persistente. Bom corpo para um rosado, com bela cor. Lindo rótulo, moderno e diferente, com cachos estilizados.

Análise Sensorial IV - Defeitos do Vinho

                                           Faz parte do trabalho do enólogo identificar possíveis defeitos nos vinhos, para providenciar correções ou descartes. Há fichas específicas para este fim, onde constam itens como oxidação, podridão e erros de manipulação. Os defeitos mais comuns são a acidez volátil elevada e o excesso de anidrido sulfuroso. Também é frequente o 'gosto a rolha' (tricloroanisol) e o odor a estábulo (Brettanomyces).

Análise Sensorial IV - Chardonnay

 Mais uma degustação, desta vez de vinhos 100% Chardonnay.

1) Almadén, safra 2010, tampa screw cap, produzido e engarrafado em Santana do Livramento. A Almadén teve origem na Califórnia, em 1852  e desde 1973 tem sede no Brasil, na Campanha Gaúcha.

2) Los Nevados, safra 2008, rolha sintética, produzido em Mendoza, Argentina.

3) Miolo Reserva, safra 2009, rolha de cortiça, produzido com uvas da Campanha, uma parcela do vinho é fermentada em barricas de carvalho.

4) Lovara, safra 2010, rolha sintética. Produzido e engarrafado na Serra Gaúcha, rótulo muito expressivo, em aquarela.

5) Dádivas, safra 2010, rolha de cortiça, Lidio Carraro. Vinificado no Vale dos Vinhedos, com uvas de Encruzilhada do Sul.

Noite de Queijos e Vinhos

               Uma noite muito fria... ótima para beber bons vinhos e curtir um clima romântico. A II Noite de Queijos e Vinhos da Sociedade de Canto União em Estância Velha, em comemoração ao Dia dos Namorados, foi um sucesso absoluto. Servimos vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot, diretamente das barricas, além de suco de uva. A média de consumo foi de 500 mL de vinho por pessoa! Perfeito para subir a média de consumo per capita no Brasil.